Vítam vás v mojom recepte na dokonalé vychytané a chutné rožteky. Recept je prispôsobený pre 5ks rožtekov.
Do nádoby preosejeme múku, čo odporúčam urobiť pre nadýchanejšie cesto. Pridáme naraz všetky suroviny a zmiešame ich do hladka. Kvások si nemusíme pripraviť do predu. Potom vymiesime cesto, ktoré by malo byť nelepivé, a necháme ho kysnúť asi hodinu na teplom mieste. Ideálne v rúre vyhriatej na 35 °C. Následne rozdelíme cesto na rovnaké časti, napríklad na bochníčky približne 80 g. Každú časť prepracujeme a tvarujeme do guliek. Z každej guľky vyvaľkáme trojuholník a potom ho zo širšieho konca zrolujeme do tvaru rožka. Tento rožok ešte rukami rozvaľkáme a natiahneme do požadovanej dĺžky. Cesto by nemalo byť príliš lepkavé. Rožky ukladáme na plech so zrolovanou stranou smerujúcou nahor. Odporúčam ukladať rožky na plech v dostatočnej vzdialenosti od seba. Každý rožtek posypeme hrubozrnnou soľou a kmínom a necháme ich kysnúť asi 40 minút. Músime ich prekryť utierkou, aby nám neoschli. Pred koncom kysnutia vyhrejeme rúru na 250 °C aj s plechom, na ktorý vylejeme po vložení plechu s rožtekami deci vriacej vody. Pečieme asi 10 - 15 minút, ale sledujeme ich stav - rožky by mali nabrať zlatistú farbu.
PRÍSADY
POSTUP
Dobrú chuť. PS: Najlpešie sú s masielkom a acidkom 😉
